たくあん風漬物 甘酸っぱくて止まらない

かな〜っぺ
かな〜っぺ @cook_40330380

大根を生でたくさん食べられる自家製の美味しい漬物です。時間はかかるが手間はかからず!安く大根が売っていたらお試しを。
このレシピの生い立ち
生の大根は消化酵素が入っているので、安全な自家製でたくさん食べたいと思い考えました。
ピリ辛が好きな方は、キムチ多めに。キムチの発酵成分が美味しさの素になります。

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材料

4人分
  1. 大根(大サイズ) 1本
  2. 50cc
  3. みりん風調味料 50cc
  4. しょうゆ 大さじ3
  5. キムチ 汁ごと大さじ1
  6. 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根の葉を落とし、外に干す。日当たりの良い所に置くだけ。ほっそりするまで、約1週間です。

  2. 2

    よく洗い、汚い所を削ぎ落とす。厚さ3ミリの半月切りにする。

  3. 3

    大きな容器に、大根と調味料を全部入れよく混ぜる。

  4. 4

    ファスナー付き保存袋に入れ冷蔵庫に入れる。次の日に上下が入れ替わるように混ぜる。時々混ぜて2日程置いたら完成です。

  5. 5

    混ぜ方は、袋ごと振ったりもんだり逆さにしたり。手を汚さずできます。

コツ・ポイント

本みりんはアルコールが入っているので、お子さんが食べられるようみりん風調味料にしました。
じっくり待って味を染み込ませて下さい。
完成後は日持ちがするので、ぬか漬けよりお手軽です。

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レシピ作者

かな〜っぺ
かな〜っぺ @cook_40330380
に公開
お料理がそんなに好きではありません。なので簡単工程で、家にある材料で出来るレシピを考えています。計量も簡単にカップとスプーンでできるようにしました。炊飯器を使用してケーキや料理を作りますが、マイコンタイプ(従来からある炊飯器)を料理用に用意しています。IHタイプの炊飯器は火力が強く、料理やケーキ作りには向かないので注意して下さい。IH炊飯器で作る時は、様子を見て早めに切って下さい。
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