スペアリブとトマトの無水カレー

スペアリブは塩こしょうを振り10分ほどおいて水分が出た場合はキッチンペーパーで優しく拭き取る。

油無しのフライパンを強火にかけてよく温まったらスペアリブの表面に焼き色をしっかりと付ける。

玉ねぎは1cm幅の薄切りに、にんにくとしょうがはみじん切りにする。

鍋にサラダ油やオリーブオイル大さじ2（分量外）、にんにく、しょうがを入れてから中火にかけて香りが立つまで炒める。

玉ねぎを加えてしんなりするまでしっかり炒める。

玉ねぎの上にコンソメキューブ、ローリエ、焼いたスペアリブを乗せてからトマト缶を上から注ぐ。

沸騰してきたら蓋をして2分ほど経ったら弱火にして2時間じっくり煮込む。

→ 鍋によっては底が焦げる場合もあるので途中で何度か混ぜ合わせる。

2時間煮込んだらローリエを取り出してカレールーを加えて優しく混ぜながら溶かす。

ルーが溶けたら牛乳を加えて温まったら火を止めてバターを加えて軽く混ぜ合わせる。