豚スペアリブと夏野菜の無水カレー(動画有
ルー不使用。詰めて煮込むだけのほったらかしカレー。ズッキーニ入り。スペアリブもほろほろになります。
このレシピの生い立ち
忙しい日に有難い無水カレーをよく作ります。
今回はズッキーニ入りで。
アプリでひらく作り方
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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=cwmqeftyKNA
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スペアリブは両面塩を振ってよく揉み込み、ペーパー＋ラップに包んで室温に1〜2時間置きます。
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無水鍋(写真はstaub)にみじん切りした玉ねぎを入れにんにく、生姜を加えます。
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角切りしたセロリを加えます。
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角切りしたズッキーニを加えます。
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角切りしたトマトを加えます。
トマトはお好みで湯むきしてから使用してください。 -
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室温に戻したスペアリブを並べます。
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シナモンスティック、ローリエを加えます。大人用なら鷹の爪も加えます。
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蓋をして極弱火にかけます。
40〜50分ほど煮込みます｡
蒸気が激しく出て良い香りがしてくるまで。 -
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スペアリブが柔らかくなったら蓋を開けます。
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塩、カレー粉加えます。
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たまに混ぜつつ蓋をしてしばらく煮込みます。全体が馴染みトロッとしたら出来上がり。味を見て足りなければ塩、カレー粉を追加。
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器に盛ってパセリのみじん切りを散らし、生クリームを垂らします。
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一緒に盛ったご飯は「もちきび入りとうもろこしご飯 ID:18596465 」
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コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=cwmqeftyKNA
ブログに鍋や器についても書いてます→ https://www.misublog.com/entry/spareribs_curry
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