我が家の丼　温玉鯖そぼろ丼

Name: 我が家の丼 温玉鯖そぼろ丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖の水煮缶 1缶; 人参(みじん切り) 1／2本; 干し椎茸 2枚; 干しシイタケの戻し（水） 200 ml; ねぎ(みじん切り) 大匙2＋一つまみ; しょうが(すりおろし) 大匙1/2; 胡麻 大匙1; 温泉卵(なければ目玉焼き) 2個; 大葉(あれば) 10枚; 太白ごま油（サラダ油） 大匙1; 醤油 大匙1; 味噌 大匙1/2; 砂糖 大匙1; 酒 大匙1; 味醂 大匙1

はじめてのつくれぽをする

レストランY @cook_40055715

ただ今、鯖缶がマイブーム。残り物の野菜と鯖缶でカンタン丼の出来上がり。
このレシピの生い立ち
鯖缶を使ったどんぶりです。お弁当にもいいですね。隠し味の味噌と生姜で魚の臭みはありません。鯖缶の汁ごと使うのでDHAたっぷりです。

材料

2人分

鯖の水煮缶 1缶
人参(みじん切り) 1／2本
干し椎茸 2枚
干しシイタケの戻し（水） 200 ml
ねぎ(みじん切り) 大匙2＋一つまみ
しょうが(すりおろし) 大匙1/2
胡麻大匙1
温泉卵(なければ目玉焼き) 2個
大葉(あれば) 10枚
太白ごま油（サラダ油）大匙1
調味料
醤油大匙1
味噌大匙1/2
砂糖大匙1
酒大匙1
味醂大匙1

作り方

1
干しシイタケは水で戻しておく。人参、干しシイタケ、葱はみじん切りにする。
2
生姜はすり下ろす。チューブの生姜でもOK。
3
フライパンに油を加えて火にかける。
4
生姜と葱を加えて香りが出るまで炒める。
5
人参とシイタケを加えて炒める。
6
鯖缶の汁ごと加える。
7
シイタケの戻し汁を加え、鯖の身をほぐしながら煮る。
8
調味料を全て加えて、灰汁を取り除きながら中火で煮詰める。
9
汁けがなくなってきたら焦げ付かないように混ぜながら煮詰める。
10
胡麻を加えて混ぜて、火を止める。
11
こんな感じで完成！
12
どんぶりにご飯をよそい、11のそぼろを半量乗せる。温泉卵か目玉焼きを乗せ、
千切りにした大葉か葱のみじん切りを散らす。

コツ・ポイント

鯖缶は骨が気にならなくなるまでほぐしながら煮てください。汁けがなくなるまで煮詰めてください。
トッピングは葱のみじん切りでも大葉でもいいです。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

レストランY @cook_40055715

2022/08/27 09:04に公開

つくれぽが3600件を超えました！！レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします！クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。