手作り厚揚げ

はじめてのつくれぽをする
☆スナックママの肴☆
☆スナックママの肴☆ @cook_40359119

間違いなく手作りの方が美味しいです！安い豆腐が居酒屋メニューに変身です☆
このレシピの生い立ち
居酒屋で出来たての揚げ出し豆腐を食べて美味しくて。家で出来たらコスパいいなと☆

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材料

  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 揚げ油 たっぷり
  3. ねぎ、しょうが、鰹節など

作り方

  1. 1

    豆腐は水抜きしておく。
    レンジでやると形が崩れてしまうので、キッチンペーパー２枚で充分です。

  2. 2

    たっぷりの揚げ油を170℃位に熱しておく。さえばしから細かい泡が出る位。
    すくい網でゆっくり入れる。油はね注意！

  3. 3

    最初は焦る位ボコボコします(＞＜)

  4. 4

    浮き上がってきたら一度フライバットかキッチンペーパーに上げる。

  5. 5

    強火で揚げ油を190℃位にしてから豆腐を戻し揚げる。油はね注意！

  6. 6

    10秒位表面がカリっとしたら出来上がり☆
    中はしっとり表面はカリカリになります☆(^^)

コツ・ポイント

たっぷりの揚げ油で。少ないと鍋の下に焦げついて大変です！(＞＜)
写真でいびつな形になってしまいましたが…それも愛嬌で(^^)スーパーで厚揚げを買わなくなります☆

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レシピ作者

☆スナックママの肴☆
☆スナックママの肴☆ @cook_40359119
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スナックのお通しです☆作り置きが出来てお酒に合うおつまみです(^^)たまにワンちゃんの手作りおやつも(^^)
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