キクラゲと卵のオイスター炒め

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sugarpot20
sugarpot20 @cook_40350837

ゴマ油で卵を炒めたおかずです
このレシピの生い立ち
卵を消費したい時に必ず作る１品

中華屋さんに行っても
なかなか注文しないので
自分で作りました

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材料

3～４人分
  1. 卵 ５個
  2. ゴマ油 適量
  3. キクラゲ ６g
  4. 豚肉 １５０g
  5. 下味 酒 ・ 醤油 各大さじ1/2
  6. シメジ 半パック
  7. ショウガ 適量
  8. さやえんどう など 適量
  9. 塩・ブラックペッパー 適量
  10. 合わせ調味料
  11. 砂糖 小さじ 1
  12. 酒 小さじ 1
  13. 顆粒中華の素 小さじ 1/2
  14. オイスターソース 小さじ 2
  15. 醤油 小さじ 1
  16. 水 小さじ1

作り方

  1. 1

    乾燥キクラゲはぬるま湯で
    戻し食べやすい大きさ
    に切る
    固さが気になるなら茹でる

  2. 2

    豚肉に下味をつける
    酒・醤油 各大さじ1/2

    さやえんどう アスパラ
    など飾りの野菜は
    茹でておく

  3. 3

    炒めた後取り出すので
    ショウガはぶつ切り
    にする

  4. 4

    合わせ調味料を作る

  5. 5

    卵を割りほぐし
    ゴマ油で炒める

    半熟の状態で取り出す

  6. 6

    ショウガ 豚肉
    キクラゲを炒め

    合わせ調味料を入れ
    炒めながら味を
    からませる

  7. 7

    卵を戻し入れ
    軽く炒める

  8. 8

    塩・ブラックペッパー
    で味を整える

    味つけ粗びき
    塩・胡椒が便利

    飾りの青野菜も入れ
    混ぜる

    ショウガを取り出す

コツ・ポイント

合わせ調味料は、卵を入れる前に
入れて味をつければ
卵はきれいな色のまま仕上がります

顆粒中華の素はシャンタンを使っています

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レシピ作者

sugarpot20
sugarpot20 @cook_40350837
に公開
皆さんのメニューを参考にさせてもらい日々のご飯作り、楽しくできたらと思っています。お菓子・パン作りが好きです。
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