ゆでとうきび(とうもろこし)コーンスープ

ususu's cooksnap of when they made ゆでとうきび(とうもろこし)コーンスープ.
マトリョーシカ1号's cooksnap of when they made ゆでとうきび(とうもろこし)コーンスープ.
さりまっち
さりまっち @cook_40337599

ゆでとうきびが余ったら是非！子供達の大好物、自然なとうきびの甘さが美味しいコーンスープです♡

このレシピの生い立ち
ゆでとうきびが余ったので

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材料

4人分
  1. ゆでとうきび(とうもろこし) 2〜3本
  2. 牛乳 2カップ
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. コンソメ(小) 1個
  5. 塩 ひとつまみ
  6. パセリ(あれば) 少々

作り方

  1. 1

    ゆでとうきびの粒を外します。粒の簡単な外し方(ID 20949608)ありますのでご参考まで…。

  2. 2

    とうきびの粒は、後からスープに戻し入れるのに1／4くらい取り分けて残しておきます。

  3. 3

    玉ねぎはみじん切りにします

  4. 4

    牛乳200mlと、とうきびの3/4をミキサーにかけ、しっかり粉砕します。

  5. 5

    目の荒いザルで濾しながら鍋に移します。なかなか時間がかかりますので、気長にゴリゴリ濾します。

  6. 6

    大体これくらいまで濾せたらOK

  7. 7

    残りの牛乳と、コンソメ、玉ねぎ、取り分けておいたとうきびを加えて弱火で温めます。

  8. 8

    焦げやすいので、かき混ぜながら弱火でじっくり温めます。

  9. 9

    塩で味を調えて、あればパセリなど乗せて完成！

  10. 10

    濾した後のかすは、もったいないのでそのまま食べてもいいですが、トルティーヤやパンなど小麦粉と混ぜて焼いても美味しいです。

  11. 11

    とうきびの美味しいゆで方もありますのでご参考まで( ID 20921148)

  12. 12

    トルティーヤ(ID 20949820)、ご参考まで

コツ・ポイント

濾すのは時間と手間がかかりますが、濾さないとザラザラ口の中に残り食感が悪いです。キッチンペーパーではドロドロしているので難しく、目の荒いザルで気長にゴリゴリ濾すのが一番良かったです。自然な味が良ければ玉ねぎやコンソメは無くてもいいです。

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レシピ作者

さりまっち
さりまっち @cook_40337599
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北海道の働く母です。5人分のご飯と3人分のお弁当頑張ってます！お弁当のすき間を埋めるため、日々奮闘中です☆
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