ササミとキュウリと水ナスの中華和え

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夏にさっぱり、ヘルシー料理で。水気をしっかり切ってください。
このレシピの生い立ち
ごま油がいい仕事します。

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材料

  1. ササミ 4枚
  2. キュウリ 1/2本
  3. 塩 少々
  4. 水ナス 1個
  5. 酢 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. すりゴマ 大さじ1
  9. ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ササミを熱湯に入れ、火を止めそのまま15分置く。ブクブク茹でない方がしっとり柔らかく茹でれます。湯から出し細かくさく。

  2. 2

    キュウリを縦半分に切り、2ミリくらいに切る。塩揉みし、10分置き水気をしぼる

  3. 3

    水ナスを縦半分にし、キュウリと同じく2ミリに切り、アク抜きのため水につけておく。その後水気をきり、レンジで3分チンする。

  4. 4

    酢、砂糖、みりん、すりゴマ、ごま油を混ぜ合わせ、①②③を入れてあえる。

コツ・ポイント

ささみは、ブクブク茹でないことかな。

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