白だしで簡単！長芋の浅漬け&わさび漬け

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【話題のレシピ入り】長芋のサクサクした歯触りと粘りが美味しい、簡単な浅漬けとわさび漬けの作り方です。
このレシピの生い立ち
長芋は加熱するとせっかくの栄養分が激減してしまうので、生で食べるのがオススメです。基本の浅漬けからわさび漬け、大葉入り、ゆず風味など、色々アレンジしてみてくださいね♪

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材料

  1. 長芋 200～300g
  2. 大葉（お好みで） 3～4枚
  3. 調味液
  4. 水 100CC
  5. 白だし 大1
  6. 酢 小1/2
  7. 塩 小1弱
  8. わさび（わさび漬けの場合） 3～4cm位

作り方

  1. 1

    調味液の材料を合わせます。わさび漬けの場合は、わさびをよく溶かしておいてください。

  2. 2

    長芋は洗って皮を剝き、短冊切りにします。

  3. 3

    密封出来る袋に材料を入れてよく揉み込み、出来るだけ空気を抜いて、冷蔵庫で半日漬ければ完成です！

  4. 4

    2020.7.15「わさび漬け」の人気検索でトップ10入りしました！

  5. 5

    2020.8.14「わさび漬け」の人気検索で1位になりました！

  6. 6

    2020.11.19話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

長芋は変色しやすいので、切ったらすぐに調味液につけてください。酢に色止めの効果があります。長芋で手がかゆくなる方は、酢水で手を濡らしてから調理すると、かゆみを防げます。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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