きのこの和風パスタ＊ペペロンチーノ風＊

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ほぺぺちゃん
ほぺぺちゃん @cook_40319493

香ばしい醤油のきのこの和風ペペロンチーノ
たっぷりきのこの旨味が美味しいパスタです
最後に一味唐辛子で辛さを調整します

このレシピの生い立ち
秋になると食べたくなるやつです

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材料

4人分
  1. パスタ 400g〜お好みの量
  2. しめじ・えのき茸・舞茸・エリンギ 各1パック(1株)
  3. 長ネギ 1本
  4. にんにく（チューブでもOK） 1〜2片
  5. 大葉 5枚〜お好みの枚数
  6. 刻み海苔 お好みの量
  7. 油（にんにく炒める用） 大さじ1〜2
  8. 塩（パスタ茹でる用） 大さじ1
  9. 【パスタソース】
  10. ☆水 150cc
  11. ☆めんつゆ 大さじ4
  12. ☆醤油 大さじ2
  13. ☆酒 大さじ2
  14. ☆昆布だし（顆粒） 小さじ1
  15. 一味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    ・にんにくは細かく刻んでおく
    ・大葉は細切り

  2. 2

    きのこ類は手で割いたり、食べやすい大きさに切る

  3. 3

    長ネギは一口大に切る

  4. 4

    鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる
    →茹でている間にソースを作る
    ※茹で上がりの時間1分前でザルに上げる

  5. 5

    フライパンを熱し、油を入れて
    きのこを全て入れ中火で少し炒めた後、酒を入れて更に炒める

  6. 6

    きのこがしんなりしてきたら長ネギを入れる
    →長ネギに火が通ったら、全て一旦取り出す

  7. 7

    フライパンに油を入れ、弱火で香りが立つまでにんにくを炒める
    ※チューブのにんにくの場合は次の工程で入れる

  8. 8

    ☆を入れて一煮立ち
    →味見
    塩気など調整してください

  9. 9

    茹で上がったパスタ・きのこ・長ネギを全部投入してソースが馴染むように全体を混ぜながら炒める
    ※お子さん用はここで取り分け

  10. 10

    一味唐辛子をお好みの辛さまで入れて混ぜ合わせる

  11. 11

    お皿に盛り付けたら完成✨
    お好みで、刻み海苔・大葉・小ネギなどをトッピングしても◎

  12. 12

    ＊今回の副菜・スープ＊
    副菜ID20894230
    スープID20957546

コツ・ポイント

きのこはお好みのもの、量で大丈夫です◎
⑧の工程でバターを加えても美味しいです♪

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レシピ作者

ほぺぺちゃん
ほぺぺちゃん @cook_40319493
に公開
ムスメ達に遺すためのキロク。大学生と保育園の娘達が居ます( ･ᴗ･ )めんつゆ使いの民。基本大盛り。やる気のないワーママ( ˙▽˙ )つくれぽ・いいね下さってる方々ありがとうございます！めちゃくちゃ嬉しいです！꒰｡´Д‵｡꒱
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