至高の海鮮鍋

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かんがるーきっちん
かんがるーきっちん @cook_40348595

今回は栄養成分表示をなしでやってみました。
魚介類の旨みを活かした味が魅力の鍋です。
身体の芯から温まる感じがします！
このレシピの生い立ち
某アプリ内で、海鮮鍋が出てくるイベントがありました。
どんな料理か写真はありませんでした。
これを想像のみで作ろうという好奇心から始まりました。
試作初期はあごだしのみで味を付けていましたが、しょうゆを加えると美味しかったので適用しました

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材料

1人分
  1. もやし1/2袋 100g
  2. ニラ3本ほど
  3. にんじん 1/2本
  4. ネギ、しょうが 適量
  5. ほたて 2つ
  6. えび 2尾
  7. 鮭 1切れ
  8. 鯛(たらなどでも美味しいです) 1切れ
  9. カニ(缶詰) 1/2缶
  10. あごだし 小さじ1
  11. しょうゆ 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    使用食材です！
    水菜や白菜も合うと思います。
    お好みで入れると美味しくなります。

  2. 2

    鍋に水を入れ、中火で温めます。
    この食材の量だと水は250mlほど使用しました。

  3. 3

    エビは背わた、殻を除き、鍋に入れます。殻は付いたままも美味しいです
    その後あごだしを小さじ1、しょうゆ小さじ1弱加えます

  4. 4

    5-10分煮込み、エビが赤くなったら野菜、魚介を入れ、ふたを閉めます。

  5. 5

    中火のまま、20分ほど煮込みかにの缶詰を乗せて完成！

コツ・ポイント

エビを早い段階で加えるのがポイントです。
しっかり煮込むと良い味がしみ出ます。
味付けで使う調味料はあごだしと醤油のみ！後は魚介類の旨みがサポートしてくれます。
エビは今回、1人あたり2尾です。旨みを出すならもう少し増量しても良いと思います

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レシピ作者

かんがるーきっちん
かんがるーきっちん @cook_40348595
に公開
まだまだ修行中の管理栄養士です！より美味しく健康に繋がるレシピを公開できるよう努力します！最近は不定期更新で申し訳ないです。栄養素表示もサボっています涙。1人暮らしを始めてキッチンが狭めなこともあり、調理器具をたくさん使いにくい環境です。そのため、作るのがあまり負担にならない、手軽な料理を意識しています。
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