ヨウサマの減塩おやじが研究したモヤシ炒め
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
営業で外回りしてた時、ランチに町中華でモヤシ炒めセットを注文、もやし炒めは簡単そうで難しいんです。
このレシピの生い立ち
日々のおかずでもやし炒めは簡単に作れるおかずですが、何か調味料が足りないと私には未完成のおかずです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしを軽く下茹でしてザルで湯切りする。
-
- 2
豚バラは下茹でして、余分な脂を落しザルで湯切りし、食べ易い大きさに切る。
-
- 3
サラダ油に豚バラ肉に下味を付け、ネギ、戻したキクラゲ、生姜チューブで炒める。
-
- 4
作り方3でしんなりしたら、モヤシの余分な水分を絞ってから戻し★で味付ける。
-
- 5
煎りごまをかけて、モヤシは食べる直前に炒め直す。
-
- 6
皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
顆粒の鶏がらスープ、顆粒豚骨(白湯 ファイタン)で味付けする。モヤシ類は野菜から水分が出やすいので下茹でしてから炒める。
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