《作り置き》基本のバジルソース

kikusuzu @cook_40093248
作っておくととても便利な基本のバジルソースです。
サラダ・パスタ・ピラフ・スープなど幅広く使えます。
このレシピの生い立ち
庭のバジルがたくさん出来る時期にまとめて作り冷凍して使います。
サラダやパスタがいつもとちょっと違うバリエーションでできてとても便利です。
作り方
- 1
フレッシュバジルは葉だけに外してサッと湯通しする。
※色の変色を防ぐため、熱が通り過ぎると黒ずむので注意! - 2
カシューナッツ・オリーブ油・塩にフレッシュバジルを重ねてブレンダーで混ぜる。
- 3
保存は瓶だと上に分量外のオリーブ油を注いで(変色を防ぐ)冷蔵庫に入れて7日程・保存用袋で3ヵ月冷凍保存できます。
コツ・ポイント
・色々と使いたいのでニンニクは入れません。
・色良く仕上げるためにサッと湯通しします。
・冷蔵庫に入れて7日程・保存用袋で3ヵ月冷凍保存できます。
・空気に触れると変色しやすいので冷凍保存がむきます。
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