鮭の簡単まぜ寿司

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GRETTA
GRETTA @cook_40349053

鮭でみんな大好きな簡単寿司。
冷めても美味しいのでパーティーやお夜食にも。市販の寿司酢で簡単手軽に。
このレシピの生い立ち
昔、遠い友人を訪ねた時に、みんなで一緒に作って食べた思い出のお寿司です。
＃和食でヘルシー
＃発酵食品
＃鮭
#酢

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材料

3人分
  1. ご飯 2合
  2. 鮭かサーモンの切り身 2〜3切
  3. 塩 少々
  4. きゅうり 1本
  5. 寿司酢(ミツカンの瓶入) 50〜60cc適宜
  6. 大葉 4〜5枚
  7. (卵　飾り用の錦糸卵) 2個
  8. 油
  9. 白ごま(なければすりごま) 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    ご飯を若干硬めに炊く。
    鮭に両面塩をして10分置き、クッキングペーパーで出てきた水分をよく取り、臭みをとる。

  2. 2

    フライパンに焼き魚専用ホイルをひいて、鮭を皮目から両面焼く。

  3. 3

    きゅうりをスライサーで薄い輪切りにし、少し塩をふり、しんなりとするまで置く。少ししんなりしたら、水で塩分を洗いよく絞る。

  4. 4

    大葉は細い千切りにする。

  5. 5

    鮭が焼けたら、小さな骨や皮が混じらないように注意しながら、ほぐす。

  6. 6

    錦糸卵を作る場合はこの時に作る(なくても良い)
    卵2個をよく溶いて、油を引いたフライパンか卵焼き器で薄く焼き千切りにする

  7. 7

    ご飯は熱いうちに大きめのボールへ入れ、味をみながらすし酢を少しずつ加え
    →縦に切る様に混ぜ
    →うちわで冷ます
    を繰り返す

  8. 8

    寿司メシが出来たら、そこへほぐした鮭、きゅうり、炒り白ごま(または白すりごま)、大葉を加えて、混ぜる

  9. 9

    錦糸卵があれば上に飾る

コツ・ポイント

混ぜる具材先に作り、あったかいご飯に寿司酢をベタつかないよう、切るように混ぜるのがコツ。
簡単なので、急な来客や夜食にも。
来客の時は、錦糸卵や型抜きした人参などを上に飾ると豪華に。
カニでも美味しい。

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レシピ作者

GRETTA
GRETTA @cook_40349053
に公開
皆様ご覧頂きありがとうございますつくれぽも大変嬉しいです(^^)疲れてやる気ない日は特に皆様のレシピに何度も助けられてます。私からもお礼に、簡単で美味しいレシピ、NY生活で亡義母や友達に教わった海外の家庭レシピ等、自分の備忘録を兼ねて、少しずつUPしようと思います(上書き変更もあり)。どうぞよろしくお願いしますm(. .)m(近年、魚と緑黄色野菜にアレルギーが出ていて、少しレシピのUPが遅れてます。すみません)Xも同じアイコンで#おうちごはん　参加中お気軽にお声かけくださいね♪
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