簡単☆鮭のさっぱり寿司☆

はじめてのつくれぽをする
akubi姫
akubi姫 @cook_40054646

手作り寿司酢を使って、さっぱりだけど大き目の鮭で大満足の一品！栄養満点のお寿司です(＾ｰ^)ノ
このレシピの生い立ち
母の味を私なりにアレンジ☆我が家の基本寿司酢を使って、余ってた塩鮭を美味しくいただきました〜
彩りも綺麗で、海苔ではさんで今流行りの「おにぎらず」にしてもいいですね(o^^o)

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材料

4〜5人分（3合）
  1. ★甘塩鮭 3切れ
  2. ★きゅうり 1本
  3. ★梅干（甘目のもの） 大2個（柔らかいもの）
  4. ★白ゴマ 適宜
  5. ☆米酢 大6
  6. ☆砂糖 大4
  7. ☆塩 大1
  8. 米 3合
  9. 大葉 6枚〜8枚

作り方

  1. 1

    塩鮭を焦げ目が付かないように、ふんわり焼き上げます(o^^o)

  2. 2

    寿司酢を合わせます！
    我が家の基本配合で、☆を全て小鍋に入れて火にかけ、フツフツしたらすぐ火から下ろします。

  3. 3

    シャケを熱い内にほぐします！
    あまり細かくしすぎないのがポイントです(o^^o)

  4. 4

    きゅうりを薄く切り塩もみし、しんなりしたらざっと洗って硬く絞ります。梅干は種から外し混ざりやすくほぐします。

  5. 5

    ご飯が炊き上がったすぐに寿司酢を！
    熱々に全て回しかけ、縦に切るように混ぜます。

  6. 6

    全体によく混ざって艶が出てきたら、うちわで扇いで素早く温度を下げます☆結構パタパタして下さいね（笑）

  7. 7

    ★を全てのせ、全体に混ざるように、手早く混ぜます（≧∇≦）

  8. 8

    混ざるとこんな感じです(o^^o)

  9. 9

    味が馴染むまでしばらくおいて、器に盛り最後にゴマをふり千切りにした大葉を乗せたら出来上がり(＾ｰ^)ノ

  10. 10

    持ち寄りの時は、桶ごと出して豪華に☆

コツ・ポイント

寿司酢を入れたら最初はシャバシャバになりますが、切るように混ぜていくと、自然に馴染んでくるので焦らないで☆〜（ゝ。∂）
梅干は、甘目の肉厚なものを使った方が美味しいです☆しょっぱいタイプは、塩分調整をして下さいね。

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レシピ作者

akubi姫
akubi姫 @cook_40054646
に公開
食べるのも作るのも、食べに行くのも大好き(o^^o)おまけに食料品売り場に行くと、怪しまれるほど（笑）見入ってしまう、かなりの食いしん坊です☆できるだけ分かりやすく、作り方を写真入りで載せていきたいと思っています。なかなかアップ出来ませんが、ゆるゆる我が家の味を載せて行きます〜(＾ｰ^)ノ
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