アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水につけて戻す。戻ったら5ミリ程度にスライスする。冬瓜は緑の固い皮を切り落とすようにして剥く。
-
- 2
できれば、外側の固い部分も2〜３ミリ切り離す。（この部分も一緒に調理する）
-
- 3
2の冬瓜を３分位程度下茹でする。
-
- 4
生姜は荒みじんに切り、菜種油で炒め、海老も加えて炒める。3の冬瓜、1の干し椎茸とその戻し汁を加える。
- 5
水を冬瓜の高さまで加え、鶏ガラブイヨンを加え、１０分程度煮込む。片栗粉を水で溶いて、加え、トロミをつけて出来上がり。
コツ・ポイント
ボリュームを出したいときは、海老のかわりに鶏の手羽元でも美味しいです。
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