白身魚のかぶら蒸しにクリーム大福を添えて

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

しっとり&まとまりやすい魚をかぶら蒸しにした、体も心も温まるレシピ。ふんわりとやわらかい、クリーム大福と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
やさしい味わいであっさりと食べられる「かぶら蒸し」と、こしあんとクリームチーズ入りホイップが入った「大福」が好相性の組合せです

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材料

1人分
  1. ほぐし魚 白身ちゃん 1個(60g)
  2. お花のとうふ きいろ 1個(13g)
  3. コロコロしいたけやん 1個(15g)
  4. かぶ 100g
  5. 卵白 15g
  6. 片栗粉 1g
  7. 少々
  8. 【銀あん】
  9. だし汁 75㏄
  10. 4g
  11. 醤油 1g
  12. 1g
  13. 片栗粉 適量
  14. チーズ屋さんのやわらかクリーム大福30 1個(30g)

作り方

  1. 1

    かぶをすりおろし、軽く水を切って、片栗粉を混ぜる

  2. 2

    ボウルに卵白を入れ、軽くツノが立つまで泡立てたら、1と塩を加えて混ぜる

  3. 3

    ほぐし魚 白身ちゃんの上に2を乗せ、約10分蒸す

  4. 4

    お花のとうふ きいろとコロコロしいたけやんを約10分蒸す

  5. 5

    【銀あん】
    鍋にだし汁を煮立たせ、酒・醤油・塩で味を調えたら、片栗粉でとろみをつける

  6. 6

    3と4を器に盛りつけ、5を掛ける

  7. 7

    チーズ屋さんのやわらかクリーム大福30を添える

コツ・ポイント

加熱直後の3と4はとても熱いので、盛り付けの際はご注意下さい

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レシピ作者

株式会社ふくなお
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やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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