切干大根と里芋の炊き込みご飯

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☆大家族モモ☆
☆大家族モモ☆ @cook_40353132

栄養価の高い切干大根を、普段と違う食べ方にするのもいいと思います。
このレシピの生い立ち
土日で家事を手抜きしたい時に、具沢山で栄養の取れるものを考え作りました。あとはお味噌があればランチタイムにちょうど良いと思います。

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材料

6人分
  1. 米 5合
  2. 水 分量
  3. 濃縮つゆ 100cc
  4. 切干大根 1袋
  5. 里芋 1袋
  6. にんじん 1本
  7. 生姜 1片
  8. 椎茸 5枚

作り方

  1. 1

    切干大根は水に戻して軽く水洗いし、水気を切って包丁で2cm幅ぐらいに切る。

  2. 2

    米5合を洗い、3倍濃縮つゆを入れて水を5の目盛りまで入れる。

  3. 3

    里芋は、今回これを使用。

  4. 4

    にんじんはイチョウ切りで2mmほどの厚さに切る。

  5. 5

    生姜はみじん切りにする。

  6. 6

    椎茸も千切りする。お釜に切った具材は次々と入れていき、炊き込みご飯のコースがあればそれで炊く。なければ普通に炊飯する。

  7. 7

    里芋をしゃもじで4等分程に砕いて、全体をかき混ぜたら完成。

コツ・ポイント

切干大根の栄養満点の炊き込みご飯です。生姜を入れる事で風味も良くなります。

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レシピ作者

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