ご飯のお供に☆皮まで美味しい！鮭フレーク

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

鮭のアラで作れる簡単おいしい鮭フレーク♬　フライパンで作れて、皮までパリッとカリッと仕上がり絶品です☆
このレシピの生い立ち
鮭のアラが激安！
ご飯のお供に鮭フレーク好きな子供たちに、手作りしようと思い作ってみました。カリッと焼いた皮も好きな子供たち、せっかくなので皮までパリッと焼いた鮭フレークにしてみました(^^)/

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材料

4人分
  1. 鮭のアラ 450ｇ
  2. 塩 少々
  3. 胡麻油 小さじ１
  4. 葱(小口切り) 40ｇ
  5. いりごま 大さじ１

作り方

  1. 1

    鮭のアラはサッと水で洗い、水気をしっかりふきとり、全体に塩をまぶす。
    今回は450ｇで２００円でした。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、鮭のアラを入れて焼く。
    皮目からしっかりと焼く。

  3. 3

    焼けてきたら、皮と身をはがし、皮を両面カリッとしっかり目に焼く。このとき、骨も一緒に取り除く。

  4. 4

    柔らかい身が好きな人は焼けた身だけを別の皿に取り出して皮だけをしっかりと焼く。

  5. 5

    身と皮を分けて焼くとお好みの焼き具合で身を取り出せます。

  6. 6

    刻んだ葱を加えて一緒に焼く。

  7. 7

    パリッと焼けた皮を取り出して食べやすい大きさにカットする。

  8. 8

    カットした皮と身を合わせ、いりごまをふる。味をみて足りない場合は塩で調節する。

  9. 9

    ご飯に添えても
    おにぎりの具にしても♡
    カリッと焼けた香ばしい皮まで美味しい鮭フレークです☆

コツ・ポイント

鮭のアラは骨がありますが、焼いてからの方が取り出しやすいので、先に焼きましょう。
皮にも塩をすることで味のあるパリッと美味しい食感になります。

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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