秋満載！鮭ときのこの和風パスタ

Name: 秋満載！鮭ときのこの和風パスタ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ（スパゲッティー） 200g; 生秋鮭 250g; エリンギ 100g; 椎茸 100g; にんにく（みじん切り） 1欠片分; オリーブオイル 大さじ2杯; 岩塩・黒粒胡椒 各少々; ◎醤油 大さじ1杯; ◎白だし 大さじ2杯; パセリ（みじん切り） 少々

sachi825 @sachi825

きのこたっぷり！あっさり、めちゃウマ♡秋満載の和風パスタです♡

このレシピの生い立ち
フードパーク様から頂いた『北海道産生秋鮭』を使ったレシピを考案しました！

きのこたっぷり！あっさり、めちゃウマ♡秋満載の和風パスタです♡

このレシピの生い立ち
フードパーク様から頂いた『北海道産生秋鮭』を使ったレシピを考案しました！

材料

2人分

パスタ（スパゲッティー） 200g
生秋鮭 250g
エリンギ 100g
椎茸 100g
にんにく（みじん切り） 1欠片分
オリーブオイル大さじ2杯
岩塩・黒粒胡椒各少々
◎醤油大さじ1杯
◎白だし大さじ2杯
パセリ（みじん切り）少々

作り方

1
椎茸は石突きを落として7㎜幅の薄切り、エリンギは7㎜幅の薄切りにして長さを2等分にカットする
2
生鮭は1.5㎝角にカットする
3
パスタを袋の記載の-1分で茹で上げる
4
オリーブオイルを熱したフライパンに2を皮目から焼き、焼き色が付いたら面を変えて焼き、岩塩・黒粒胡椒をひいて一旦取り出す
5
④のフライパンに①を入れてしんなりするまで炒め、にんにくを加えて香りが立つまで炒める
6
パスタの茹で汁・◎を加えて加熱し、乳化させる
7
③の茹で上がったパスタ・④を加えて絡め、岩塩・黒粒胡椒で味を整える
8
器に盛り付け、パセリを振ったら、出来上がり！
9

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コツ・ポイント

鮭は、お好みで皮を取り除いて下さい（今回はそのまま使用してます）

きのこは今回使用して物以外にも、舞茸・しめじ・なめ茸等お好みのものを2〜３種類、合わせて200g 使用して下さいね

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レシピ作者

sachi825 @sachi825

2022/09/16 16:02に公開

料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/