【保育園給食】切干大根のナムル
長野県おたり村 @cook_40262049
切干大根を中華風の味付けにした和え物です。
このレシピの生い立ち
きくらげは初めて給食に使いましたが、意外とたべてくれました。ついでにきくらげの説明もしました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水に漬けて15分程度戻す。きくらげも同様に水で戻す。
- 2
人参は２ｃｍ長さの短冊切り、きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。
- 3
戻したきくらげと切干大根は食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋にお湯を沸かし、切干大根、きくらげ、人参、もやし、きゅうりの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
- 5
ボウルに水気を絞った4を入れ、ごま油、酢、しょうゆ、砂糖を加えて全体を混ぜる。
コツ・ポイント
いつものナムルを切干大根ときくらげを入れて作りました。切干大根は歯応えが残る程度にゆでるところがポイントです。
リアクション
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