土用丑の日！ちくわの蒲焼きカレー

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淡路島カレー
淡路島カレー @cook_40301863

土用丑の日に鰻、、、ではなく！
ちくわの蒲焼きカレーをご紹介します。
このレシピの生い立ち
食感は少々違いますが、ちくわも魚なので味わいは似ていますよ！
クセはないので、鰻の独特な風味が苦手な方は寧ろちくわのほうがお好きだと思います。

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材料

1人分
  1. 竹輪 2本
  2. ★砂糖 大さじ1
  3. ★醤油 大さじ1
  4. ★酒 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ1
  6. 油(炒め用) 少々
  7. 片栗粉 少々
  8. カレーレトルト 1パック
  9. ごはん 200g前後(お好みで)
  10. 海苔(海苔アート用) 1/2枚
  11. スライスチーズ(海苔アート用) 2枚

作り方

  1. 1

    海苔アートを乗せる場合は文字やイラストに合わせて海苔をカットします。
    チーズに乗せて、爪楊枝でくり抜いておきます。

  2. 2

    ちくわに縦に深く切れ込みを入れて開きます。
    開いたら内側にも切れ込みを入れます。

  3. 3

    ちくわが丸まらないように、広げた状態で両端に爪楊枝をさします。
    ちくわに薄く片栗粉をまぶします。

  4. 4

    ★の調味料を混ぜておきます。

  5. 5

    フライパンに油を引き、熱したらちくわを外側の焼き目側から焼きます。表面に焼き色がついたらひっくり返して、さらに焼きます。

  6. 6

    ちくわの両面が焼けたら★の調味料を混ぜて入れます。

  7. 7

    お皿にご飯を盛り、カレーを流して、ちくわの蒲焼き、海苔アートを乗せたら完成です！

コツ・ポイント

調味料の蒸発が早いので、ちくわを素早く絡めて下さい。

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淡路島カレー
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