ちくわの蒲焼　〜鰻もどき〜

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小さなおもち
小さなおもち @cook_40299524

ちくわがまるで鰻のような仕上がりになります。見かけだけですが…丼にするのもおすすめです。甘辛い味付けでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
鰻は美味しいですが、頻繁に食べるには高価すぎるので比較的安価なちくわで代用してみました。

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材料

蒲焼2枚分
  1. ちくわ (大) 2本
  2. 片栗粉 大さじ2〜
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 油　 適量

作り方

  1. 1

    ちくわを縦に切り開き、0.5〜1mm間隔に切り込みを入れます。

  2. 2

    横方向にも切り込みを入れます。

  3. 3

    片栗粉をまぶします。表→

  4. 4

    　　　　　　　　　　裏→

  5. 5

    フライパンに油を熱して③を、切り込みを入れた方を下にして焼きます。

  6. 6

    初めのうちはこのようにクッキングシートの上に皿を重石として乗せて焼くとちくわが反りにくいです。

  7. 7

    これくらいの焼き色がついたらひっくり返してさっと焼いて取り出します。

  8. 8

    フライパンに砂糖、醤油、酒を入れて砂糖を溶かして一煮立ちさせます。

  9. 9

    フライパンに⑦を戻し入れ、タレを煮詰めて完成です。

  10. 10

    ペコペコBOXさん、2枚ものお写真でのつくれぽをありがとうございます。旦那様のお弁当のおかずに選んでくださりありがとう↓

  11. 11

    ございます！うなぎの握り寿司バージョンもいいですね。センスが素敵すぎて、お写真を見て思わず笑顔になりました(*'▽'*)

  12. 12

    akasio10さん、素敵なつくれぽをありがとうございます。お褒めいただけてとても嬉しいです(๑>◡<๑)

コツ・ポイント

ちくわの切り込みはなるべく細かい方がちくわが反らずに仕上がります。
⑦で、ひっくり返してからあまり長く焼きすぎるとちくわが反ってくるので、本当に焼くのは短時間だけです。

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つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

小さなおもち
小さなおもち @cook_40299524
に公開
つくれぽを下さった皆さまありがとうございます。お返事できずすみませんでした。大学入学後は時間ができると思っていたのですが、想像よりも忙しく、これからもあまりお返事できそうにありません。時間を見つけつつお返事します！いただいたつくれぽはありがたく読ませていただいています。大学が兵庫にあるので、今は下宿中です！自炊なのでcookpadはいつも見ています。これからもよろしくお願いします。_φ(･_･✨
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