秋の味覚 秋刀魚の塩焼き
JJ1122 @cook_40348976
基本の魚の塩焼きです。純和食を食べる機会が減ってしまっているので、敢えて。
このレシピの生い立ち
秋の味覚 北海道産の秋刀魚が安く手に入りましたので。とは言え、年々手に入らなくなってますが。
アプリでひらく作り方
- 1
〈下処理〉子供用には頭と内蔵を取り出し水洗い。大人はそのまま
水気を取り、軽く日本酒を振り、高い所から塩を少し多めに振る - 2
グリルに水気を拭き取った秋刀魚を並べて焼く。大体、9分位。火の通り具合を確認しながら、焼き時間は調整してください。
- 3
お好みで、ごま油をハケで皮に塗ると、パリパリジューシーに。
- 4
焼いている間に大根をおろす。（お好みで）
コツ・ポイント
内蔵ごと焼く場合はしっかりと火を通す。
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