小松菜と豆のイタリア風スープ煮

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アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103

チーズとベーコンのこくで小松菜がたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
サラダで使ったミックスビーンズが残っていたので、スープに入れてみました。少し潰すことで食べやすくなりました。

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材料

2人分
  1. 小松菜 1/2束
  2. ミックスビーンズ 50g
  3. ベーコン 30g
  4. ミニトマト 4個
  5. オリーブ油 大さじ1
  6. 水 300ml
  7. コンソメ顆粒 小匙１
  8. 塩、コショウ 少々
  9. 粉チーズ 適量

作り方

  1. 1

    小松菜は1センチ長さに切る。ミックスビーンズはフォークで軽く潰す。ベーコンは1センチ位の色紙切りにする。

  2. 2

    厚手の鍋にオリーブ油、ベーコンを入れ中火で炒める。小松菜を加えサッと炒めたら豆、水、コンソメ顆粒を加えて煮る。

  3. 3

    沸騰してきたら、ミニトマトを加え、火を弱め10分ほど煮る。スープの味をみてから塩、コショウを加える。

  4. 4

    盛り付けてから粉チーズを振りかける。

コツ・ポイント

スープを煮ている途中、出てきたアクを取る。
後で粉チーズを入れるので、味つけの塩味は薄いめにする。

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レシピ作者

アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103
に公開
三重県は名張、四方を森に囲まれた山間できれいな水とたっぷり光を浴びさせ水耕栽培で小松菜、水菜、リーフレタス、フリルアイス等を愛情いっぱいに育てています。「食は命」です。私たちはその「命」に関わる部分で働き、素晴らしい「命」の輝きを育み、安心を食卓に届けたいと願っています。アグリー農園のお野菜を使ったスタッフおすすめのレシピをお届けします♪http://agree-nouen.com/
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