アプリでひらく作り方
- 1
深い鍋に十分な水を入れ、沸騰させる。
- 2
沸騰したら強火のまま生卵を入れ、６分５０秒を計測する。
※卵を常温に出している場合は－１０秒。 - 3
その間に「煮物名人：水」を「４：６」の割合で希釈し、はちみつを入れ混ぜる。
- 4
６分５０秒経過後、すぐにお湯を捨て鍋のなかで流水で卵を冷やす。
- 5
卵の皮を剥き、ジップロックのなかに入れ、３でつくったタレを入れ１日ほど寝かせる。
コツ・ポイント
寝かせている間、頻回に卵を動かしてあげると色むらが出にくくなります。
リアクション
レシピ作者
山形県米沢市の今野味噌醤油醸造店・六代目です。当店の味噌・醤油・ビネガー・煮物名人などの調味料を生かしたレシピを発信していきます(^^)少しずつアップしていきます！————————————————明治三十三年創業【紫杜氏のいる蔵元】今野味噌醤油醸造店公式ホームページhttps://mutenkamiso.com/index.html————————————————
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