だし巻き卵
porukoro @cook_40152411
出汁がきいててジューシーなだし巻きです。とても優しい味でほっこりです。
手間がかかっただけ、やはり美味しく感じます。
このレシピの生い立ち
つまみに食べたくなったから。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁を作る。
★を入れる。※たくさん作って味付をつけて90ccごとに冷凍保存するといちいち出汁を作らなくて楽です。
- 2
卵をしっかり混ぜて
1と混ぜる。※冷凍していた場合は解凍して混ぜます。
- 3
漉し器でこす（ザル可）
※無くてもいいです。拘りたい時はやってください。
- 4
フライパンに油をキッチンペーパーでひき、卵焼きをつくる。
※巻くたびに油の染みたキッチンペーパーで拭きます。
- 5
巻きすで押さえて形をととのえる。
- 6
お皿に盛って、
大根おろしに醤油をかけ合わせて食べる。
コツ・ポイント
甘め卵焼きと違って滑るため巻きにくいですが、最後にまきすを使う事で失敗が無かったかのように綺麗に固まります。
出汁は毎回取るのが面倒なので3回分ぐらい作って味をつけ90ccづつ冷凍してます。卵と混ぜるだけでできるので楽です。
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