だしが溢れる！本格ふわふわだし巻き卵！
クックパッド開発担当 重森 @cook_40318158
居酒屋で食べるような出汁が溢れてくるだし巻き卵です！ふわふわで出汁もしっかり感じられます！
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べられるようなだし巻き卵を家でも作りたくて作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
卵を全て割ってしっかりかき混ぜる
-
- 2
1にしょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、出汁90mlを入れて混ぜる
-
- 3
小皿にサラダ油大さじ1をいれ、フライパンに敷くように丸めたキッチンペーパーを入れておく
-
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強めの中火で温める。箸に卵をつけてフライパンの上につけてみて、すぐに固まったらOK
-
- 5
2の卵を1/4フライパンに入れる。写真くらい固まったら巻く
-
- 6
巻いたあとは3で用意した油を使って油を敷き直し、また卵を1/4入れる
-
- 7
巻いたあとはこんな感じ
-
- 8
6をあと2回繰り返す
- 9
最後にフライパンの端で形を整える
-
- 10
カットしてお皿にのせて完成！お好みで大根おろしを添えてください！
-
コツ・ポイント
卵が固まる前に巻き始めてしまうのが大切です！多少不格好になってしまっても最終的には良い感じにまとめられるので、とにかく巻いていきましょう！
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