豚こま肉とゴボウの玉子とじ☆柳川風
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
食材とゴボウを合わせ玉子とじにした柳川は、いくつか投稿してきました。今回は、イチバンお手軽なのにウマシです。
このレシピの生い立ち
これまで、柳川風うな丼（ID:21730902）とオイルサーディンで柳川丼（ID:22017379）を投稿。いずれも期待以上にウマシだったので、今回はもっとお手軽に豚こま肉を合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カット済みのささがきゴボウはサッと水洗い。水気を切っておく。玉ネギは5mm幅で切る。カイワレは半分に切る。
-
- 2
肉は食べやすい大きさに切り塩こうじで和える。常温に20分置き下味をつける。
-
- 3
フライパンに油をひき中火で加熱する。2を入れ肉の色がほぼ変わるまで炒めて取り置く。油気はフライパンに残す。
-
- 4
3の油気でゴボウを中火で2分くらい加熱。油を足し玉ネギも合わせて炒める。
-
- 5
4の玉ネギが透け始めたら3を戻す。☆を加え中火にかける。
-
- 6
5が沸いたらサッと混ぜる。溶いた卵を回しかけお好みの加減まで煮る。
-
- 7
6を皿に移す。カイワレ大根を散らせばできあがり。お好みで七味唐辛子などを振ってもいい。
-
- 8
7をご飯に乗せて柳川丼にしてもウマシ！
-
コツ・ポイント
1で用意したパック入りのカット済みささがきゴボウは、スーパーで調達できます。2で和えた液体タイプ塩こうじはハナマルキの製品で、肉の下味だけではなく柔らかにする効果もあります。6の卵は、お好みで2個にしてもokです。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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