【甘酒】ふんわりしっとり☆卵そぼろ
発酵こころ美人 @cook_40367604
甘酒を使うことで、卵そぼろがふんわりしっとり♡
このレシピの生い立ち
鶏そぼろ丼に最も相性の良い卵そぼろが作りたくて。
発酵食品を使った（甘酒／塩麹／醤油／醤油麹／味噌／酢等のレシピを開発しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜる。
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- 2
テフロン加工のフライパンを使う。弱火にかけて卵液を流し入れる。
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- 3
箸を4本持ちして、卵液がそぼろになるまで混ぜる。
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- 4
卵が細かくなったら完成。
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コツ・ポイント
牛乳と甘酒を入れることで、ふんわりしっとり。箸を4本持って混ぜると、そぼろが細かくなります。
卵そぼろは冷凍可能です。いろんな料理にアレンジできますよ～！
【鶏そぼろ丼】
ID:21034073
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