アプリでひらく作り方
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ゴーヤは薄切りにして、塩と砂糖でもんでおく。
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- 2
しばらく置いておいたゴーヤを水洗いし、熱湯でサッと茹で、色が変わらないように冷ましておく。
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- 3
といだ米に昆布、酒、みりん、塩を入れて炊飯器で炊く。この時水は少なめに入れておいて、調味料を入れてから調節する。
- 4
炊き上がったら塩昆布とゆでておいたゴーヤを混ぜ合わせる。
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- 5
食べる際にお好みでゴマなどをふりかけてもおいしいと思います。
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コツ・ポイント
ゴーヤを別でゆでて後で入れることで、ゴーヤの緑がきれいなままいただけます。
ゴーヤを塩でもむ際に、お砂糖を少し入れることで苦味が少し和らぎます。
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