ブロッコリーの芯の皮とジャガ芋のきんぴら

ブロッコリーを捌いて、芯の部分の皮を千切りにします。

今回は使いませんがブロッコリーを芯→花の順で茹でてからトングで湯からあげ、残ったお湯に千切りした皮を入れる。

2分ほど茹でたらザルにあげる。
花と芯の部分は別の料理に使ってね！

じゃがいもは皮を向いて芽をとり、5mm幅ほどの千切りにして水でさらす。測りの重さはザル込みですマイナス70です！

フライパンにサラダ油を敷いて、豚肉を炒める。塩コショウを少々しました。

肉に火が入ったらブロッコリーの芯の皮を入れ炒める、そのあと水切りしたじゃがいもを入れて酒をかける。

ジャガイモの色が透明になるまでしっかり炒めたら、砂糖と醤油を投入。

全体に広がったらみりんを回し入れて、ゴマと唐辛子をいれる。
最後にごま油を回しかけてから火を止める。