簡単ヘルシー☆きのことトマトのお味噌汁

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Y’sCooking
Y’sCooking @cook_40334308

きのこをたっぷり使った具沢山で手間いらずなヘルシー味噌汁。
トマトの旨味をプラスしてサッパリと。
(所要時間：15分)
このレシピの生い立ち
なかのきのこ新聞さんからいただいたきのこをたっぷり使ってお味噌汁にしてみました。
夏なのでトマトを入れてさらに旨味と栄養アップ！

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材料

2〜3人分
  1. 干し椎茸 2〜3枚
  2. えのき 1パック
  3. 山茶茸 1パック
  4. 木綿豆腐 1丁
  5. トマト 3〜5個
  6. 味噌 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻しておきます。
    戻し汁は出汁に使うのでとっておきます。
    ※商品の戻し方に応じて戻してください。

  2. 2

    木綿豆腐をキッチンペーパーなどに包み、重石を乗せて水切りしておきます。

  3. 3

    戻した干し椎茸を適当な大きさに切ります。

  4. 4

    山茶茸を軽く拭き、石突きを取ってほぐします。

  5. 5

    えのきも同様に軽く表面を拭き、石突きを取ってほぐします。

  6. 6

    ①の戻し汁に、椎茸、山茶茸、えのきを入れ、火にかけます。

  7. 7

    あったまってきたら、②の木綿豆腐を千切り入れます。

  8. 8

    いったん火を止めて、味噌を溶き入れます。

  9. 9

    トマトを食べやすい大きさに切ります。
    ※写真はミディトマトですが、普通のトマトでも。

  10. 10

    鍋にトマトを入れたら火をつけ、一煮立ちさせて火を止め、味をなじませます。

  11. 11

    味が馴染んだらできあがり！

コツ・ポイント

きのこの旨味を楽しみたいので出汁は入れずに。
味が物足りない方は和風だしを足しても。
トマトはお好みでよく煮ても美味しいです。
豆腐や味噌もお好みで絹豆腐やご家庭でお使いの味噌に変えてください。

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レシピ作者

Y’sCooking
Y’sCooking @cook_40334308
に公開
フライパン１つで出来る創作ズボラ飯。万年金欠ダイエッターにつき食費カロリー控えめ。基本的に油は使わないので洗い物も楽チン♪砂糖はラカント、甜菜糖、塩は赤穂の塩を使用。
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