微妙に残った大根deふりかけ♪
虎徹☆彡 @cook_40366368
微妙に残った大根をふりかけにし、最後まで美味しく頂く(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
幼い頃、母が作ってくれた大根の葉ふりかけをアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は１度軽く塩ゆでします。
沸騰したお湯で１分位茹でます。 -
- 2
茹でた大根はみじん切りにします。
-
- 3
みじん切りした大根は空炒りします。
-
- 4
ある程度水分が飛びパラパラになったら鰹節を入れます。
-
- 5
鰹節も水分が飛んだら、フライパンの端を空けゴマ油と鷹の爪を入れ香りを出します。
-
- 6
ゴマ油を全体に馴染ませたら、すりゴマを入れ混ぜます。
- 7
フライパンの端を空け味醂、醤油を入れ、少し焦がします。
全体に馴染ませ、水分を飛ばすように混ぜます。 - 8
少し、パラついたら完成。
コツ・ポイント
あまり、茹ですぎないこと。大根のコリコリ感が無くなります。
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