さんまの姿ずし

北海道 @Pref_Hokkaido
旬の脂ののった秋刀魚を使って作りましょう。
このレシピの生い立ち
道と北海道食生活改善推進協議会との協働で作成した道内各地の伝承のレシピ集「北海道伝承食文化」掲載レシピです。
考案者:山田恭子 様
作り方
- 1
さんまを3枚に開く。(背を切り離さない)塩をふり、約2時間置き、酢で塩を洗い落とす。酢に漬け、20~30分おく。
- 2
ごはんにAを混ぜ、すし飯を作り、刻んだ大葉と白ごまを混ぜ合わせる。
- 3
すだれに1のさんまを皮を下にして置き、棒状にしたすし飯をさんまの上にのせ、すだれを巻いて形を整える。
- 4
食べやすい厚さに切り、間に薄くいちょう切りにしたレモンを挟み込む。
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旬の秋刀魚は脂がのっていて美味しい♪


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押秋刀魚
脂がのった秋刀魚を♪


さんま塩焼き♡みょうがの酢飯で頂きます♪
脂がのった旬のさんまを塩焼きにして、みょうがや大葉など薬味を混ぜ込んだ酢飯に乗っけていただきます♪ う、うんま~~い!!


★さんまのまろやかかば焼き
脂ののった旬のさんまをかば焼きに


サンマのしそ味噌丼
脂ののったサンマをしその香りでさっぱりと


旬の秋刀魚の塩焼きでおすし♪
旬のさんまは塩焼きするだけでも脂がのっておいしい♪レモンとお塩でさっぱりうま〜!


◆秋刀魚の梅しそ巻き◆
旬の秋刀魚で、梅肉と青じそを巻いて焼いてみました♪脂がのっててとっても美味しいですよ~ヽ(=´▽`=)ノ


サンマの棒寿司
サンマに脂がのっていて、醤油をつけて食べると美味しいです。すだちをそえる。


さんまの蒲焼き丼
甘辛いタレが食欲をそそります。脂がのった旬のさんまは肉厚で蒲焼きに最適です。


さんまのお月見丼
脂がのったさんまにスプラウトの食感が◎


簡単!秋刀魚の蒲焼き丼
今が旬!脂ののった秋刀魚で丼に


秋刀魚の甘酢〆
この時期のお楽しみ♪あぶらがのった生秋刀魚を甘酢で〆るのが最高に美味。


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さんま丼 塩味
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旬のサンマで南蛮漬け
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脂がのった旨みたっぷりの旬のさんまお造りが旨い!なめろうを添えたらビールで乾杯!!!


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脂ののったさんまと甘酢ソースが食欲をそそります♪


サンマのくるくる生姜巻き
あぶらののった旬のサンマで生姜をくるくる巻いてみました。


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脂ののったサンマも酢で一度締めるのでさっぱりと食べれます。


秋刀魚の梅肉和え
脂ののったさんまとさっぱり梅肉が絶妙☆大人はもちろん、子どももご飯がすすむ、秋の訪れを感じる一品です。


さんまの竜田揚げ
さんまを揚げてみました!甘酢をかけて^^脂がのってて美味しぃ~


さんまと大根の甘酢漬け
旬のさんまを美味しくいただきましょう♪


秋刀魚の大葉巻き
脂ののった秋刀魚とさっぱりとした大葉でとても美味しいです


サンマのこってり生姜煮
脂がのったサンマをさらにこってり味で。ご飯がすすみます!


さんまのブラックペッパー焼き☆
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サンマの味噌煮
秋を代表する食材「さんま」脂がたっぷりのった旬のサンマを、味噌煮で食べてみて下さい。


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大好きな秋刀魚を大好きな蒲焼きにしてみました~!脂がのったさんまは最高~!!


さんまのおろし酢和え
たっぷり脂がのったさんまを、大根おろしとお酢でさっぱりいただきます。

その他のおすすめレシピ
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