ちょこっとひと手間~きゅうりの中華風和え
yukoTR @cook_40084043
長ねぎと赤唐辛子をごま油で炒めて叩いたきゅうりに絡めた中華風のきゅうりです。
このレシピの生い立ち
きゅうりは塩麹や麺つゆ漬け、塩昆布漬けなど色々アレンジができますが、今回はひと手間かけた中華風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりはしましまに皮をむき めん棒などでたたいてから食べやすい大きさに切り塩をふり10分ぐらいおく
-
- 2
フライパンまたは鍋にごま油とみじん切りの長ねぎ 輪切りの唐辛子を入れ弱火で炒める
-
- 3
ねぎの香りがしてきたら シラスを加え全体が香ばしくなるまでかき混ぜながら炒めていく
-
- 4
きゅうりの水分をふき取り ごま油ごとねぎとシラスを加えざっくり混ぜ合わせる
-
コツ・ポイント
★きゅうりに塩をふって余分な水分を取りほんのり味をつけておきます
★シラスを使いましたが 干しエビでもOkです
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