辛そうで辛くない　ししとうでタバスコ風

はじめてのつくれぽをする
さくるど
さくるど @cook_40280853

辛そうで辛くない、辛くないタバスコ
完成は1年後。忘れ去られることのないように、本レシピを未来の自分へ捧ぐ
このレシピの生い立ち
長期熟成に向け、2倍酢位と濃くしてるし塩分も高いため
熟成後は固形物を濾して薄めて使おっかなとか思ってる9月2日

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材料

  1. ししとう たくさん
  2. 塩 10％
  3. 酢 入るだけ

作り方

  1. 1

    ししとうが安いぜ
    クセが強くて辛味もあったりでピーマンより好き

  2. 2

    今回はししとうを使って調味料を作ります

  3. 3

    まるごとフードプロセッサに突っ込んで

    あ、四合瓶に詰める予定なので、720mlの10％の塩をここで加えます

  4. 4

    こっぱみじんにしてやるぜ！

    隙間が空いたらししとうを追加していく
    「はいはい、みんな順番だよ！並んで！並んで！」

  5. 5

    かつてシシトウと呼ばれたそれは、プツプツと泡の立つ緑のドロドロへと成り果て、食欲とは無縁の威容を放っていた

  6. 6

    漏斗で瓶詰め
    瓶の消毒はしっかり。
    これは開栓して間もない日本酒の瓶なんでおｋ
    洗ってすらない

  7. 7

    瓶底を叩いて脱泡しつつ、瓶に酢を注ぎます

  8. 8

    入れたのは百年酢（5倍酢）を適当に薄めたもの
    多分2倍ぐらいに薄まった
    中身も緑っぽいんだろうけど分からねぇ

コツ・ポイント

この状態のままキッチンの片隅で1年眠ってもらいます
思い出した時で良いので時々振りましょう

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レシピ作者

さくるど
さくるど @cook_40280853
に公開
漁業者。魚介を使ったレシピが豊富　　酒呑み。おつまみ系のレシピに偏る　　未婚者。勝手気ままなレシピばっかり　　何でも作ってみたいお年頃材料を前に何作るか悩んだり、スーパーで食材を眺めながら頭をフル回転させる日々レシピと言うより製作記四季の移り変わりが好きで、旬の魚はもちろん、春には山菜も採って遊ぶ新しさと奇抜さを意識してレシピを考えるのが好きです
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