和食の基本★二番出汁の取り方【動画】
ひまわり娘 @cook_40021595
一番出汁の出し殻で二番出汁の取り方をご紹介します。煮物などにお使いくださいね。
このレシピの生い立ち
お出汁の取り方はいろいろありますが、母から教えてもらった出汁の取り方です。
美味しい料理ができますので、参考にされて作ってみて下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にかつお節と昆布（一番出汁の出し殻）を入れて火をつける。
- 2
沸騰してきたら弱火にして約5分間煮出す。
- 3
追いがつおをして約2分間煮出す。
- 4
火を止めて昆布を取り出し、布巾で濾して完成です。
コツ・ポイント
【一番出汁の取り方動画】
https://www.youtube.com/watch?v=5Jnoi_7WqfE
【二番出汁の取り方動画】
https://www.youtube.com/watch?v=dLS3cbGSooY
似たレシピ
和食の基本★一番出汁の取り方【動画】
お出汁の取り方はいろいろありますが、我が家の一番出汁の取り方をご紹介します。お吸い物にお使いくださいね。
二番出汁
二番出汁は、味噌汁やうどん、濃い味付けの煮物に使用するといいらしい🌟個人的に覚えておきたいのでメモとして記録します🌱
gohan 
合わせ出汁(二番出汁)
うま味生活ダイエット♪二番だけど十分美味しい o(^_^)oお味噌汁や煮物にどうぞ。
一番出汁と二番出汁の取り方
我が家の正月の雑煮と煮しめに使う出汁の取り方です。一番出汁はお雑煮と年越しそばの出汁に、二番出汁を煮しめの出汁に使います
基本おだしのとり方
和食の基本となる、おだしのとり方をご紹介します。きちんととったおだしは驚くほど美味しいので、ぜひお試しください。
基本・合わせ出汁の教科書
コンビニで売っている具材だけで本格的な合わせ出汁3種（1番出汁・2番出汁・1.5番出汁）ができます。写真は1番出汁です。
基本のかつおだし
基本のだしの取り方です。1番だしはお吸い物や茶碗蒸し、2番だしはお味噌汁や煮物におすすめです。
基本の混合だし
基本のだしの取り方です。混合だしは、うま味が強いため、汁物、煮物、茶碗蒸し、鍋と幅広い料理にお使いいただけます。
基本のだし(1番だし、二番だし)
100グラム入りの鰹節を3回で使い切れる配分にしています。一番だし、二番だし、だし昆布のおいしい活用法、保存法など。
かつおダシ
だし巻き卵や味噌汁などいろいろなものに使えます。出し殻は2番だしまで使います。
rinaaa26 
和食の基本❗合わせ出汁
和食の基本、合わせ出汁❗合わせ出汁を取れば色んな料理に使えて便利❤️意外と簡単に取れますよ～✨
基本の出汁
基本の出汁♪煮物にお味噌汁のベースにどうぞ。
出がらし昆布と鰹節の醤油煮
二番出汁を取るのが面倒なので出汁が全て出てない出がらしはおにぎりの具に！
【だしの取り方】かつおと昆布の一番だし
一番だしは上品で淡泊なだしです。お吸い物や薄口の煮物に使います。
基本の和風出汁
煮物や汁物に便利な基本の一番出汁です。
和のき・ほ・ん・毎日のだし
だしとりはめんどうなことじゃありません。ぱぱっと５分で、みそ汁にも煮物にも変化。鰹ベースと昆布ベースの２種のご紹介です。
和食の基本♡冷凍お出汁
和食の基本、お出汁。ストックしておけばいつでも気軽に使えてとっても便利です。
【だしの取り方】かつおと昆布の二番だし
二番だしはみそ汁や濃い味の煮物、炊き込みご飯などに使います。
簡単！ピリ辛あら汁 二番出汁
一番出汁は鯛茶漬けに、二番出汁あら汁。
一番ダシ後の鰹節で二番ダシ
温かい蕎麦・うどんを作る際、一番ダシで作ったつけ汁を薄める汁、煮物や味噌汁の汁として。化学調味料一切不使用です。
クック7TH9JY☆ 
基本のダシ
基本のダシです
atari013 
【基本】かつおと昆布の出汁
お味噌汁や煮物に使う和風出汁の基本です。顆粒の出汁をこの出汁に変えるだけでお料理の味が全然違います。難しくないので是非
Room201KSK 
花鰹の２番ダシの活用方！
いつも１番ダシだけ取り、お箱行きの運命は もったいない！まだまだ使えますね！２番ダシを取り冷凍保存に、鰹節は粉末再利用！
クックI7I5L1☆ 
基本の一番だし&二番だし
一番だしはお吸い物や茶碗蒸しに、二番だしは卵とじ丼や味噌汁や煮物に。残りの昆布と鰹節でフリカケもできる♡
基本のダシ✿ヒガシマル100レシピ再現
この基本のダシで調理するとスッゴクまろやかなお味に整います。実は簡単！1番だし・2番だしを是非どうぞ！
和食の基本【一番出汁の作り方】
和食の基本、昆布と鰹節の合わせ出汁
基本のだし 昆布と鰹が香る和食の基本
昆布と鰹節を使うだしの取り方です。透き通っただしが取れれば大成功です
とまと☆まま 
基本の出汁のとり方
煮物や鍋やお味噌汁など様々な料理に使える美味しいお出汁です。
かつをと昆布のだしの取り方
煮ものや、味噌汁あらゆるものに使えるもとだしです。
【料理の基本】昆布とかつおの合わせだし
昆布屋くらこんが出しのおいしさを追求したレシピ！！心のこもった愛情たっぷり”だし”で、ハートを掴もう♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21085940
