お父さんの「手作り焼売」

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シオタコ
シオタコ @cook_40055541

簡単でコスパ。家族に大人気の手作り焼売。
このレシピの生い立ち
手作り焼売は、難易度が高いらしいと女房から聞き早速挑戦。蒸し器は、あったほうがベターですが、なくても何とかなります。また、電子レンジの蒸し機能付きで1回試作しましたが、皮の端が硬くなるのでオススメできません。

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材料

4人分
  1. 豚挽肉 300g
  2. 玉ねぎ 大1/2
  3. 焼売の皮 40枚
  4. 鶏ガラスープのもと 大さじ1
  5. 料理酒 小さじ1
  6. 生姜 小1/2
  7. 塩こしょう 小さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに豚ひき肉を入れ、鶏ガラスープのもとをコップ半分の水の量でとき入れ、よく粘りが出るまで練りこみます。

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにして、ボウルに入れ塩こしょうと料理酒、生姜の剃り汁を入れ練りこみます。

  3. 3

    焼売の皮で、包みます。人差指と親指で丸を作り薬指から小指までは、焼売のおしり部分にあてがうようにして具を入れ形を整えます

  4. 4

    蒸し器がないのでフライパンに圧力鍋の中敷を入れ水を入れます。クッキングシートに乗せた焼売を置き火を入れ蓋をして蒸します

  5. 5

    10分ほど蒸し焼きしたら出来上がり

コツ・ポイント

焼売がくっつくので、クッキングシートを活用。ひき肉は、鶏ガラスープを水で溶いたものと一緒に、先によく練ると肉汁がでて、柔らかく仕上がります。焼売の皮で包み込む作業も多少コツがありますが、形はあまり気にせず包みます。

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レシピ作者

シオタコ
シオタコ @cook_40055541
に公開
還暦になりました。料理は、想像力とアイデア。そして、楽しく。コスパで時短の男の料理を目指して、「前略おふくろ様」のサブちゃんになった気分で、思いっきり楽しんでいます。衣装も揃えようかなぁ、と思う今日この頃。
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