かぼちゃのカレー煮

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. 豚肉(薄切り) 100g
  3. 小さじ1
  4. うす揚げ 2枚
  5. 炒め油 小さじ1
  6. カレー粉 小さじ1
  7. だし汁 1/2カップ
  8. 砂糖 大さじ1
  9. こいくちしょうゆ 大さじ1
  10. 本みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種をとり、2~3cm角に切る。豚肉は2cm幅くらいに切る。うす揚げは2cm角に切り、油抜きをしておく。

  2. 2

    鍋に油を熱し、豚肉を炒めて酒をふる。火が通ったらカレー粉を加え、だしを入れる。砂糖・しょうゆで味をつける。

  3. 3

    かぼちゃ、うす揚げを入れ煮る。かぼちゃが柔らかくなったら本みりんを入れ仕上げる。

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レシピ作者

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity
に公開
宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html
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