とり敬の鶏の味噌漬け

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咲月
咲月 @cook_40028574

大好きな唐揚げ屋さんの鶏の味噌漬けに味を近づけました^^
このレシピの生い立ち
大好きな唐揚げ屋さんの大好きな商品でしたが、お店が閉店してしまい気合いで似せて作りました。

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材料

  1. 鶏もも 1枚
  2. 酒 大さじ2
  3. みりん 大さじ1
  4. チューブしょうが 2cm
  5. チューブにんにく 2cm
  6. ほんだし 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1/2
  8. みそ 小さじ2強
  9. チリパウダー 1g
  10. パプリカパウダー 0.5g
  11. 小ねぎ 1本

作り方

  1. 1

    ビニール袋に全ての材料（小ねぎは小口切り）を入れて揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  2. 2

    漬け汁ごと中火で皮目から焼き、美味しい焼き目がついたら返してそのまま1、2分焼く。

  3. 3

    酒を回しかけて1分くらい経ったら弱火にして蓋をして7、8分焼く。肉汁がじゅわーっと出てお肉がふっくらしたら焼き上がり。

  4. 4

    ※ケバブが好きな方はチリパウダーとパプリカパウダーを倍量にしてもおいしいです(*´∀｀)その場合お味噌の風味は負けます

コツ・ポイント

肉汁が最高にうまいので付け合わせの野菜に必ずかけてみてください^^*
あと、チリペッパーとチリパウダーは別物なのでお気をつけて。

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咲月
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