ほっこり、長ねぎと鶏だんごのスープ

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うるま市健康支援課
うるま市健康支援課 @urumacity_official

からだポカポカ、食べる減塩スープです！　１人分:151kcal　塩分:0.8g　byうるま市健康支援課

このレシピの生い立ち
焼いた長ねぎの甘みを活かした食べ応えのあるスープをと思い作りました。スープ自体の味は控えめに、ブラックペッパーと少しのゆず胡椒で減塩、かつからだもポカポカします！

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材料

４人分
  1. 長ねぎ １本
  2. 基本の鶏だんご（ID:20504576） 鶏ひき肉 200g分
  3. ごま油（鶏だんご用） 小さじ１
  4. ガラスープの素 小さじ１
  5. 水 ３カップ
  6. ごま油（スープ用） 小さじ１
  7. ブラックペッパー お好みで
  8. ゆず胡椒（チューブタイプ） 約４cm

作り方

  1. 1

    長ねぎは約3cmの輪切りにし、片手鍋に入れて焼き目をつける。※焦げつく場合は薄く油をしいてください。

  2. 2

    基本の鶏だんご(ID:20504576)に、しょうがを少し多め、ごま油小さじ１を加えて練る。

  3. 3

    長ねぎに焼き目がついたら、水を入れ、２の鶏だんごを落として煮る。※鶏団子は３cm弱の大きさで20個できました。

  4. 4

    鶏だんごに火が通ったら、ガラスープの素とごま油を加え、味を調える。

  5. 5

    器に盛り付け、食べる前にブラックペッパーとゆず胡椒を加える。

  6. 6

    今回盛り付けに使用した器はふるさと納税返礼品です。(うるま市ホームページをご参照ください)

コツ・ポイント

鶏だんごの材料のしょうがを少し多め、ごま油をプラスすることで、風味とコクをUPしました。

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レシピ作者

うるま市健康支援課
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沖縄県うるま市の公式キッチンです。毎日の食事が楽しくなるようなレシピを紹介します♪うるま市HP https://www.city.uruma.lg.jp/
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