茄子だけで美味しい【茄子のごま炒め】
mieuxkanon @mieuxkanon
じっくり炒めて柔らかな茄子に、甘めな調味料・にんにく・生姜と、ごまをたっぷりと加えた、旨味たっぷりな茄子炒めです。
このレシピの生い立ち
しっかりと味の付いた茄子炒めが食べたかったので。
炒りごま・すりごまをたっぷりと加えて風味良く作りました。
お酒にもご飯にもよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに●を合わせておく。
-
- 2
茄子は縞目に皮を剥き、長さを半分に切り、其々4等分のくし切りにする。
-
- 3
フライパンに◯を加えて強めの中火で熱する。
- 4
茄子を加えて炒め合わせ、油が回ったら全体に広げて焼き付ける様に、たまに炒め合わせながら焼く。
-
- 5
茄子にしっかりと火が通ったら●を加えて、全体に絡ませる様に炒め合わせる。
-
- 6
火を止めて白炒りごま・ラー油を加える。
-
- 7
。
-
コツ・ポイント
全体に焼き色を付けながら、じっくりと火を通します。焦げる様であれば火を弱めてください。
全体に調味料が絡む様に炒め合わせます。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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