トウチと干しエビの旨味で野菜卵スープ

長ネギの薄切りとにんにくのみじん切り、赤とうがらしを、胡麻油で炒める。

1に挽肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、水でふやかしたトウチと中華用干しエビを加えて炒める。

2ににんじんの千切りを加えて炒める。

にんじんに火が通ったら、キャベツの千切りと水、ミルで粗くした花椒を加え、長ネギの青い部分を載せ、蓋をして煮込む。