抹茶とクリームチーズの和ぷりん

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

生クリーム不要!口当たりなめらかな抹茶スイーツです。
このレシピの生い立ち
介護施設向けのおやつレシピです。

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材料

80mlカップ2個分
  1. 抹茶パウダー 5g
  2. ◇白砂糖 10g
  3. ◇熱湯 20ml
  4. クリームチーズソフト300g 20g
  5. ◆白砂糖 10g
  6. 牛乳 100ml
  7. ゼラチン寒天(介護食用・市販) 2g
  8. こしあん 30g

作り方

  1. 1

    カップ容器の底にこしあんの1/4量を詰める。

  2. 2

    ◇の材料を混ぜる。

  3. 3

    ◆の材料を別のボウルですり混ぜる。※クリームチーズソフトを電子レンジ500Wで10秒ほど加熱すると更に簡単に混ざります。

  4. 4

    〇の材料を鍋に入れ、弱火で混ぜながら80℃まで温める。

  5. 5

    ③のボウルに④を3回に分けて混ぜ合わせ、②も加えて濾しながら容器に流す。

  6. 6

    3時間ほどゆっくり冷やし固め、残りのこしあんをトッピングする。

コツ・ポイント

トッピングするこしあんはお湯で少し緩めると、プリンの食感と馴染みやくなります。
※医師や専門家と相談の上、召し上がる方の噛む・飲み込む力に合わせてご提供ください。

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