青菜とささみのスープ

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宇城市
宇城市 @cook_40142868

あっさりとした味付けで夜遅くの食事にも◎
このレシピの生い立ち
★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

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材料

２人分
  1. チンゲン菜 １株
  2. 春雨（乾燥） ２０g
  3. ささみ ２本
  4. コーン缶 適量
  5. 片栗粉 大さじ１
  6. 酒 大さじ１
  7. 水 ５００cc
  8. ◆鶏ガラスープの素 大さじ１
  9. ◆黒こしょう 少々
  10. ◆塩 少々
  11. ごま油 大さじ１／２

作り方

  1. 1

    チンゲン菜は葉と茎に切り分け、それぞれ4cm幅に切る。春雨は食べやすい長さに切る。

  2. 2

    ささみは１cm程度のそぎ切りにする。片栗粉をまぶす。

  3. 3

    鍋に水を入れて沸かし、酒、ささみを加えてアクをとる。

  4. 4

    チンゲン菜の茎、コーン、春雨を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で３分煮る。

  5. 5

    ◆の調味料とチンゲン菜の葉を加え、しんなりするまで１分程度煮て、最後にごま油をまわし入れる。

コツ・ポイント

お野菜はお好みのものでOK。春雨は事前に水で戻しておくと、ゆで時間も少なく、食感も良くなります♪

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レシピ作者

宇城市
宇城市 @cook_40142868
に公開
熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki
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