圧力鍋で柔らか豚ロース肉の煮豚と煮卵

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ぽーみゅー
ぽーみゅー @cook_40241776

バラ肉よりも油の少ないロース肉の煮豚です。茹で卵も一緒に煮て、煮卵も同時に作ります。圧力鍋で簡単にできます。
このレシピの生い立ち
かなり昔から我が家の定番です。煮汁も美味しいので、捨てずに使います。

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材料

  1. 豚ロース肉固まり 約1kg
  2. 昆布茶又は塩少々 小さじ1
  3. ブラックペッパー 適量
  4. 茹で卵 10個
  5. ニンニク 1玉
  6. 生姜 大1片
  7. 長ネギの青い所 約１本
  8. 水 1.5L〜2L
  9. ★鰹節粉 大さじ3
  10. ★昆布茶 大さじ1
  11. ☆醤油 200cc
  12. ☆ミリン 100cc
  13. ☆酒 100cc
  14. ☆砂糖 大さじ2〜
  15. ★は顆粒出汁でも可

作り方

  1. 1

    豚ロース肉は昆布茶とブラックペッパーを全体にまぶしておきます。

  2. 2

    茹で卵は殻を剥いておきます。

  3. 3

    ニンニク、生姜は薄くスライスして、長ネギの青く使わない所をよく洗っておきます。

  4. 4

    1.を油を入れず、熱したフライパンで油身のある面から焼き、四面を軽く焦げ目ができる迄焼きます。

  5. 5

    圧力鍋に湯を沸かしたら、★を入れます。★は顆粒出しでもOK。☆を入れ2.3.4.を入れます。

  6. 6

    5.の二人をし、強火で煮て蒸気が上がり圧力がかかったら、弱火で20分〜煮込み、火を止めて、蓋が開く迄おきます。

  7. 7

    6.から豚ロース肉を取り出して切りますが、冷めてから切る方が崩れず、薄く綺麗に切れます。

  8. 8

    煮卵も味が染みて美味しくできました。

  9. 9

    今回は焼き野菜を添えて、煮汁をたっぷりかけました。

  10. 10

    翌日はラーメンのスープに煮汁を入れて、煮豚と煮卵を添えました。市販の生ラーメンがびっくりするほど美味しくなります。

  11. 11

    インスタントラーメンにも煮汁を入れると美味しくなりますよ。

  12. 12

    冷やし中華のトッピングにも♪

コツ・ポイント

豚ロース肉に使う調味料は塩胡椒でも良いですが、昆布茶だとより美味しくできます。

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レシピ作者

ぽーみゅー
ぽーみゅー @cook_40241776
に公開
ブロッコリーのポタージュがレシピ本に掲載されました♡梅干しの印刷2500枚♡昆布茶でにぎるおにぎりが話題入り♡沢山のレシピが1位、トップ10入り♡今迄作り方の所につくれぽのお礼を載せていましたが、書ききれ無いのでやめました。この場で皆様に御礼申し上げます。沢山のつくれぽありがとうございます♡おいしい食事は、何よりも幸せ♪そのうえ、健康によくて、たくさん食べても太らないレシピを日々研究中！
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