さっぱりダシ風
＊おちょこ @yoshi77712
豆腐に乗っけて食べたり
ご飯にかけたり、卵焼きの具にしたり
さらに納豆をプラスしたりなどアレンジ豊富です
このレシピの生い立ち
山形の出汁が好きなのですが
茄子ときゅうりを入れると変色するので
こんな感じになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤは茎と葉を分けて茹でる
葉はさっと、茎の部分は1分ちょいかな。
オクラもさっと茹でる
全て冷水にとっておく - 2
モロヘイヤの葉の部分を水分を出す
ほうれん草のように、手で握るような感じでぎゅーっと。
ペーパーでもしっかり拭く。 - 3
へたを取ったおくら、モロヘイヤ、大葉、梅、全部刻みます。
これでもかというくらい刻みます - 4
後は調味料、鰹節を入れて混ぜて
冷蔵庫で冷やせば完成です -
コツ・ポイント
とにかく刻む
モロヘイヤの茎は少し硬めだから気をつけて下さい
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