鮎と山椒の炊き込みご飯

糀@発酵美食千林
糀@発酵美食千林 @cook_40115859

鮎がお買い得だったので作ってみました。
山椒が好きなので大目にいれてます
このレシピの生い立ち
鮎がなんと玉出で8尾198円でしたので、いろんなお料理にしました

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材料

3合
  1. 3合
  2. 小さじ1
  3. 小さじ1
  4. 4匹
  5. 山椒 約10g
  6. 昆布 小さじ1

作り方

  1. 1

    米はよく洗い、昆布茶、塩、酒を入れた分量の水に20分浸水する

  2. 2

    鮎はエラの部分に割り箸を刺して内臓を抜き取り、ぬめりはこそげて取り、洗う

  3. 3

    鮎を焼く

  4. 4

    焼いた鮎と実山椒の佃煮を乗せて炊飯器のスイッチを入れて完成
    私は長谷園のかまどさんで15分ほど炊きました

コツ・ポイント

鮎をしっかり焼くことで香ばしくなります

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レシピ作者

糀@発酵美食千林
に公開
大阪で発酵調味料を使ったお店「糀とわたし。」を経営。発酵調味料を使ったレシピやまかない。海外グルメのレシピが主です。アナフィラキシーを機にアニサキスアレルギー対応レシピをUPしていきます。アニサキスアレルギーとは海に生息するほとんどのものが食べられなくなるアレルギーです。アレルギーのある方は基本椎茸だしなどで対応してください
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