鶏肉とれんこんの唐揚げ☆甘酢あん

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

カリッと香ばしい鶏肉とホクホクのれんこん、優しい甘酢が絶妙なバランス☆冷めても美味しいのでお弁当にも！
このレシピの生い立ち
鶏肉とれんこんを合わせて、食感の違いが楽しめ、ボリューム感のあるメインの一品に仕上げました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 200g
  2. れんこん 5cm位
  3. 塩こしょう 少々
  4. 片栗粉 大3
  5. 甘酢あんの材料
  6. 醤油 大1
  7. 酢 大1
  8. 砂糖 大1と1/2
  9. 水 50cc

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、両面に軽く塩こしょうを振ります。れんこんは皮を剥いて1cmの厚さの半月切りにします。

  2. 2

    ビニール袋にれんこん、片栗粉（大1）を入れて満遍なくまぶし、中温に熱した油で揚げます。

  3. 3

    同じビニール袋に鶏肉、片栗粉（大2）を入れて満遍なくまぶし、カリッときつね色になるまで揚げます。

  4. 4

    小鍋に甘酢あんの材料を入れてひと煮立ちさせ、一度火を止めて鶏肉、れんこんを加え、弱火でとろみがつくまで絡めたら完成です！

コツ・ポイント

れんこんは薄く切ると鶏肉と甘酢に負けてしまうので、やや厚めに切ってください。まぶした片栗粉でとろみがつくので、水溶き片栗粉は不要です。辛いのが好きな方は甘酢に唐辛子を加えてくださいね。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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